بذر خیار یکی از مهمترین محصولات کشاورزی است که در سراسر جهان کشت می‌شود. این بذرها به دلیل خواص غذایی و درمانی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند. در این مقاله به بررسی خواص بذر خیار، روش‌های کشت و نگهداری، استفاده‌ های مختلف و نکات مهم در خرید آن خواهیم پرداخت.

خواص بذر خیار

بذر خیار یک منبع عالی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. همچنین، این بذرها شامل اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ هستند که برای سلامتی قلب و عروق، سیستم ایمنی بدن و کاهش التهابات بسیار مفید هستند.

بذر خیار همچنین شامل آنتی اکسیدان‌های قوی مانند کاروتنوئیدها، توکوفرول‌ها و فنل‌ها است که می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و دیگر بیماری‌های مزمن مفید باشد.

انواع بذر خیار

خیار یکی از متنوع‌ترین انواع صیفی جات است که هم در اقصی نقاط جهان کشت شده و هم اینکه کاربرد زیادی در آشپزی دارد. مهم‌ترین گونه‌های این بذر عبارت‌اند از:

• خیار چنبر

خیار چنبر با طول دراز و رنگ سبز روشن و پوست راه راهی که دارد به نسبت برادر سبز پر رنگ خود استفاده کمتری در سبد غذایی داشته اما پر از مواد مغذی و مفید است. از این نوع خیار حتی به عنوان ضد سرطان، ضد صفرا و برای کاهش فشار خود نیز استفاده می‌شود.

• خیار درختی خاردار

در رنگ‌های سفید و سبز و با خارهای مشخصی رشد کرده و از گونه‌های پر محصول خیار است و برای کسانی که به دنبال یکی از انواع بذر خیار پر محصول می‌باشند، کاملاً مناسب است.

گیاه این بذر مقاومت بسیار بالایی در برابر بیماری‌ها و آفت‌هایی مانند: بیماری موزاییک خیار نیز دارد و از این نظر کشت آن به نسبت راحت است و نیاز به تمهیدات ویژه نخواهد داشت. باردهی چند باره آن نیز یکی دیگر از دلایل محبوبیت این نوع خیار می‌باشد.

• خیار اصفهانی

این نمونه هم از انواع خیارهای کوتاه و چاق است که با خارهای ریزی که بر روی خود دارد شناخته می‌شود. گیاه این بذر امکان رشد تا ارتفاع ۳ متر را نیز دارا می‌باشد.

خوبی این بذر خیار در این است که امکان رشد در آب و هواهای مختلف به جز آب و هوای خیلی خشک را به راحتی داشته و از این رو در هر جایی می‌توان از آن استفاده کرد. این نوع از بذر صیفی جات حاوی مقادیر زیادی نمک‌های معدنی نیز است.

• خیار درختی رسمی

بذر این نوع خیار از کشور روم سفر خود را به دور دنیا آغاز کرده و دارای گیاهی رونده است. گل‌های نر و ماده آن هر دو در روی یک پایه رشد کرده و کرک‌های خشن نیز مشخص کننده ساقه‌ای این بذر از خیار می‌باشد.

• خیار رویال

یکی از انواع خیارهای مقاوم است که هم پر محصول بوده و هم زودرس می‌باشد. کشور فرانسه مبدأ اصلی تولید و کشت این خیار است. میوه‌های یک دست و هم اندازه این گیاه محبوبیت آن را افزایش داده است؛ مانند اکثر انواع بذر گیاه خیار بوته خیار رویال نیز دارای گل‌های زرد و زیبایی است.

• خیار هیبرید

در طی دو هفته تا یک ماه می‌توانید میوه این بذر را برداشت کرده و به عنوان خیار مجلسی نیز شناخته می‌شود.

ساقه‌ های خزنده این خیار در مدت ۵۰ روز به بار می‌نشینند و خیارهای خوشمزه خود را برای شما آماده خواهند کرد. دو هفته تا یک ماه هم فرصت خواهید داشت تا میوه‌های این نوع خیار را برداشت نموده و نوش جان نمایید.

انواع بذر خیار گلخانه ای

ارقام گلخانه ای به سه دسته پرگل، تک گل و میان گل تقسیم می‌شوند. یک بذر خیار تک گل به نور کم تری جهت باردهی نیاز دارد و برعکس یک بذر خیار پرگل به نور بیشتری جهت باردهی نیاز دارد. به همین دلیل ارقام تک گل مخصوص زمستان وفصل سرد و ارقام میان گل و پرگل مخصوص کشت بهاره هستند.

بذرخیار تک گل

ارقام تک گل مختص کشت‌های پاییزه و زمستانه هستند. رقم شاهد این ارقام در مناطق مختلف متفاوت است. مثلا در مناطقی مانند یزد، رقم نگین به عنوان بهترین بذر خیار تک گل شناخته می‌شود. ولی در مناطق شمال غرب، ناگین بهترین بذر خیار زمستانه تک گل شناخته شده است.

البته درصورتی که نور و شرایط مناسب باشد، می‌توان در زمستان، بذر خیار پرگل زمستانه هم کشت کرد.

بذر خیار پرگل

واریته‌های پرگل و میان گل معمولا در فصل بهار و تابستان کشت می‌شوند. رقم لیدر هر منطقه ممکن است متفاوت باشد.

مثلا: در استان البرز، کادیار بهترین بذر خیار بهاره پر گل می‌باشد. البته در بهار هم می‌توان بذر خیار بهاره تک گل کشت کرد.

روش‌های کشت و نگهداری بذر خیار

بذر خیار معمولاً در مناطق گرمسیری کشت می‌شود، اما می‌توان آن را در مناطق سردسیری نیز کشت کرد. برای کشت بذر خیار، بهترین زمان از اوایل بهار تا اوایل تابستان است.

روش کشت بذر خیار به شکل زیر است:

1. آماده‌سازی خاک: خاک باید حاوی مقدار مناسبی از مواد آلی باشد. همچنین، باید خاک را به خوبی آبیاری کرده و سپس به مدت چند روز خشک شود.
2. کاشت بذر: بذر خیار باید در عمق ۱-۲ سانتی‌متری در خاک کاشت شود. فاصله بین هر بذر باید حدود ۳۰-۴۰ سانتی‌متر باشد.
3. آبیاری: بذر خیار باید به صورت مداوم آبیاری شود تا خاک همیشه مرطوب باشد.
4. نگهداری: بعد از چند روز، بذرها شروع به جوانه‌زنی می‌کنند. در این مرحله، باید خاک را به دور از علف‌های هرز و پاک کرد و از آفت‌ها و بیماری‌ها محافظت کرد.
5. برداشت: بذر خیار بعد از ۵۰-۶۰ روز آماده برداشت است. در این مرحله، خیارهای رسیده باید به دور از نور خورشید قرار داده شوند تا به رنگ سبز تیره تغییر کنند.

استفاده ‌های مختلف بذر خیار

بذر خیار در صنایع مختلف استفاده می‌شود. در زیر به برخی از استفاده‌های مختلف این بذرها اشاره شده است:

1. خوراکی: بذر خیار می‌تواند به صورت خام یا پخته مصرف شود. این بذرها در تهیه سالاد، خورشت، پیکل و سایر غذاها استفاده می‌شود.
2. روغن: از بذر خیار می‌توان روغن استخراج کرد که در صنایع مختلف از جمله صنایع آرایشی و بهداشتی و صنایع غذایی استفاده می‌شود.
3. دارو: بذر خیار شامل مواد شیمیایی مانند فلاوونوئیدها، تانین‌ها و سیتوستاتیک‌ها است که برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید هستند.
4. تزئینی: بذر خیار در تزئینات خانگی و همچنین در تولید صابون و کرم‌های پوستی استفاده می‌شود.

نکات مهم در خرید بذر خیار

قبل از خرید بذر خیار، باید مطمئن شوید که بذرها تازه و با کیفیت هستند. در زیر به برخی از نکات مهم در خرید بذر خیار اشاره شده است:

1. باید مطمئن شوید که بذرها تازه و با کیفیت هستند. بهترین روش برای اطمینان از کیفیت بذرها، خرید آن‌ها از فروشگاه‌های معتبر است.
2. باید مطمئن شوید که بذرها از منبع معتبر تامین شده‌اند. بذرهای تولید شده در کشور‌هایی با سابقه در تولید بذر خیار مانند هلند، چین و اسپانیا، معمولاً با کیفیت بهتری همراه هستند.

مقالات پیشنهادی:

	عرقیجات،دمنوش،بذر گیاه دارویی نعناع فلفلی >>>>

	انواع گل طبیعی را در دیجی کالا بررسی و خرید کنید >>>>