بذر خربزه یکی از محصولات کشاورزی پرمصرف و مهم است که در سراسر جهان کشت می‌شود. این بذرها با توجه به خواص غذایی و درمانی بسیاری که دارند، در بسیاری از غذاها و ترکیبات طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

در این مقاله به بررسی انواع بذر خربزه، خواص آن‌ها، روش‌های کشت و نگهداری، استفاده‌های مختلف و نکات مهم در خرید آن‌ها پرداخته خواهد شد.

انواع بذر خربزه چیست؟

1. بذر خربزه سفید

بذر خربزه سفید یکی از انواع رایج بذر خربزه است که در سراسر جهان کشت می‌شود. این بذرها دارای پوست نازک و رنگ سفید هستند و در غذاهای مختلف به عنوان تزئینات و همچنین به عنوان منبع فیبر و ویتامین‌های گروه B استفاده می‌شوند.

همچنین، بذر خربزه سفید شامل اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ است که برای سلامتی قلب و عروق، سیستم ایمنی بدن و کاهش التهابات بسیار مفید هستند.

2. بذر خربزه سیاه

بذر خربزه سیاه یکی دیگر از انواع بذر خربزه است که در سراسر جهان شناخته شده است. این بذرها دارای پوست سخت و رنگ سیاه هستند و در غذاهای مختلف به عنوان تزئینات و همچنین به عنوان منبع فیبر، پروتئین و مواد معدنی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

همچنین، بذر خربزه سیاه شامل آنتی اکسیدان‌های قوی مانند کاروتنوئیدها، توکوفرول‌ها و فنل‌ها است که می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و دیگر بیماری‌های مزمن مفید باشد.

3. بذر خربزه طلا

بذر خربزه طلا یکی از انواع خاص بذر خربزه است که در جنوب آفریقا کشت می‌شود. این بذرها دارای پوست نازک و رنگ زرد هستند و در غذاهای مختلف به عنوان تزئینات و همچنین به عنوان منبع فیبر، پروتئین و مواد معدنی مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین، بذر خربزه طلا شامل اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ است که برای سلامتی قلب و عروق، سیستم ایمنی بدن و کاهش التهابات بسیار مفید هستند.

4. بذر خربزه ژاپنی

بذر خربزه ژاپنی یکی دیگر از انواع خاص بذر خربزه است که در ژاپن کشت می‌شود. این بذرها دارای پوست نازک و رنگ سفید هستند و در غذاهای مختلف به عنوان تزئینات و همچنین به عنوان منبع فیبر، پروتئین و مواد معدنی مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین، بذر خربزه ژاپنی شامل آنتی اکسیدان‌های قوی مانند کاروتنوئیدها، توکوفرول‌ها و فنل‌ها است که می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و دیگر بیماری‌های مزمن مفید باشد.

روش‌های کشت و نگهداری بذر خربزه

روش کشت و نگهداری بذر خربزه بستگی به نوع بذر خربزه و شرایط آب و هوایی دارد. با این حال، در کل، روش کشت و نگهداری بذر خربزه به شکل زیر است:

1. آماده‌سازی خاک: خاک باید حاوی مقدار مناسبی از مواد آلی باشد. همچنین، باید خاک را به خوبی آبیاری کرده و سپس به مدت چند روز خشک شود.
2. کاشت بذر: بذر خربزه باید در عمق ۲-۳ سانتی‌متری در خاک کاشت شود. فاصله بین هر بذر باید حدود ۵۰-۶۰ سانتی‌متر باشد.
3. آبیاری: بذر خربزه باید به صورت مداوم آبیاری شود تا خاک همیشه مرطوب باشد.
4. نگهداری: بعد از چند روز، بذرها شروع به جوانه‌زنی می‌کنند. در این مرحله، باید خاک را به دور از علف‌های هرز و پاک کرد و از آفت‌ها و بیماری‌ها محافظت کرد.
5. برداشت: بذر خربزه بعد از ۱۰۰-۱۲۰ روز آماده برداشت است. در این مرحله، خربزه‌های رسیده باید به دور از نور خورشید قرار داده شوند تا به رنگ قهوه‌ای تغییر کنند.

خواص بذر خربزه

بذر خربزه یک منبع عالی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. همچنین، این بذرها شامل اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ هستند که برای سلامتی قلب و عروق، سیستم ایمنی بدن و کاهش التهابات بسیار مفید هستند.

بذر خربزه همچنین شامل آنتی اکسیدان‌های قوی مانند کاروتنوئیدها، توکوفرول‌ها و فنل‌ها است که می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و دیگر بیماری‌های مزمن مفید باشد.

استفاده‌ های مختلف بذر خربزه

بذر خربزه در صنایع مختلف استفاده می‌شود. در زیر به برخی از استفاده‌های مختلف این بذرها اشاره شده است:

1. خوراکی: بذر خربزه می‌تواند به صورت خام یا پخته مصرف شود. این بذرها در تهیه دسر، مربا، آجیل و سایر غذاها استفاده می‌شود.
2. روغن: از بذر خربزه می‌توان روغن استخراج کرد که در صنایع مختلف از جمله صنایع آرایشی و بهداشتی و صنایع غذایی استفاده می‌شود.
3. دارو: بذر خربزه شامل مواد شیمیایی مانند فلاوونوئیدها، تانین‌ها و سیتوستاتیک‌ها است که برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید هستند.
4. تزئینی: بذر خربزه در تزئینات خانگی و همچنین در تولید صابون و کرم‌های پوستی استفاده می‌شود.

ملون گالیا چیست؟

ملونهایی که گوشت سبز دارند و پوست سبز دارند. وقتی کشت می شوند ابتدا پوست سبز است و وقتی می رسد پوست آن زرد می شود و سپس گوشت سبز می شود.

ماندگاری این نوع خربزه به شدت مهم است، زیرا وقتی رسیده می شود و چیده می شود در برخی از ارقام به سرعت گوشت گالیا شل می شود و آبکی می شود. بنابراین هرچه بریکس آن بیشتر باشد، بازارپسندی و خواهان بیشتری خواهد داشت.

بهترین بذر خربزه چیست؟

خربزه ها از نظر اندازه، شکل، سطح و رنگ و طعم گوشت بسیار متفاوت هستند. وزن آنها معمولاً بین ۱تا ۴ کیلوگرم است. طالبی ها و خربزه های رسیده وقتی آماده برداشت باشند، بویی شیرین از آن خارج می شود.

بهترین بذر خربزه کیفیت بالا، طعم، عطر، بافت و شیرینی آن را به بار می آورد. آنها وزن خوبی دارند و میزان بار فوق العاده یکی از عوامل تعیین کننده ی یک بذر خوب ملون یا خربزه است.

خربزه های شیرین به نور خورشید، دمای گرم، آب کافی و آزادی از بیماری ها و حشرات نیاز دارند. بهترین بذر ملون و خربزه پرمحصول است و قطعا میوه ای سالم و با کیفیت بالا خواهد داشت.

بهترین بذرهای خربزه ماندگاری بالا دارند و از نوع هیبرید و زودرس هستند.

مقالات پیشنهادی:

	دمنوش،بذر،اسماج،عود و محصولات بهداشتی گیاه دارویی مریم گلی >>>>

	دمنوش ،بذر، عرقیجات گیاه دارویی بادرنجبویه >>>>